发表时间：2024-12-25 06:08:41 │ 点击数：
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随着现代生活节奏的加快和消费需求的多样化，预制菜越来越受到消费者的欢迎。《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》称，2023年中国预制菜市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，到2026年有望超过10720亿元。
据红餐产业研究院测算，2023年我国预制菜市场规模已达到惊人的4990亿元，同比增长15.9%。预计到2024年，市场规模将突破5600亿元，显示出强劲的增长势头。这一数据充分证明了预制菜在当下餐饮市场中的重要地位。
预制菜是指以一种或多种农产品为主要原料，经过标准化、规模化以及流水化作业，预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的半成品或者成品菜肴。预制菜通常需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。
预制菜产业在我国迅速崛起，成为餐饮行业的热门话题。预制菜产业在包装、装备、渠道和工艺等方面不断创新，例如采用可降解的环保材料、智能化和自动化的生产设备、线上线下结合的销售渠道以及现代化的生产工艺。
《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》显示，中国预制菜企业普遍分布在沿海省份，山东省、河南省、广东省和江苏省的预制菜企业数量较多，平均超过6000家。
当前，广东预制菜产业发展势头强劲，2022年广东省预制菜市场规模达545亿元，同比增长31.3%。根据预测，2024年广东预制菜市场规模将增至960亿元，向“千亿产业”的目标再迈进一步。
值得一提的是，基于良好的现代农业、食品加工业的产业基础，佛山在预制菜产业上也交出了可圈可点的“成绩单”。数据显示，目前顺德预制菜产业已达到“百亿级规模”，全区42家规模以上的预制菜企业成为行业中流砥柱。当前，顺德集中资源打造顺德预制菜综合产业园，为产业发展提供支撑载体。
国家层面强调构建多元化食物供给体系，政策支持预制菜产业的发展。为了规范预制菜产业发展，市场监管总局、教育部、工业和信息化部等6部委联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义和范围，加强对预制菜的监管。
中式预制菜肴市场已遍地开花，风口依然在，但是随着预制菜相关标准规范的逐步出台，预制菜的未来将充满挑战。
技术创新方面，预制菜的包装更加美观实用，装备更加智能化和自动化，工艺不断创新。冷链已成为预制菜发展的关键因素之一。如何保障产品品质、如何实现运输保障、如何完善预制菜冷链各个环节等，成为行业关注的焦点。
据中研产业研究院《2025-2030年中国预制菜行业竞争分析及发展前景预测报告》分析：
市场需求方面，随着现代生活节奏的加快和消费需求的多样化，预制菜越来越受到消费者的欢迎。《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》称，2023年中国预制菜市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，到2026年有望超过10720亿元。
预制菜市场前景广阔，随着消费者对便捷性和品质要求的提高，预制菜将继续发展壮大。未来，预制菜产业将进一步标准化、工业化和智能化，满足更多消费者的需求。
报告对我国预制菜行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外预制菜行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。
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