发表时间：2025-12-23 06:39:50 │ 点击数：
梨是蔷薇科梨属（Pyrus）植物的栽培种或栽培类型的统称，其果实是常见的水果。梨子含有多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，契合当下大众的健康养生需求，除传统鲜食外，梨作为原料被广泛应用于新式茶饮、烘焙、功能性食品等诸多领域，多元化的消费场景显著拓宽了梨的需求边界，推动我国梨需求量进一步扩大，据统计，2024年我国梨需求量达2035.53万吨，同比增长5.0%，人均需求量达14.45千克/人，同比增长5.1%。
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行业发展阶段：当下，我国梨行业朝着优质化、品牌化、智能化和全产业链整合的方向发展，品种改良持续推进，抗逆性强、品质优的品种成为种植主流；栽培方面，矮化密植、水肥一体化等现代技术广泛应用；销售端，社区团购、直播电商等新零售模式拓宽了销售渠道，精品梨、小包装梨等产品受到市场欢迎，加工转化率不断提高，冻干梨片、梨膏等多元化加工产品占比上升，同时出口市场稳步拓展，中国梨在国际市场的存在感逐步增强，产业整体朝着高质量发展转型。
产业链核心节点：我国梨行业产业链清晰完整，涵盖上游种植、中游加工、下游销售与消费三大核心环节，各环节环环相扣，共同推动我国梨市场繁荣发展，上游主要包括梨种植、梨采摘、加工设备、包装材料、冷链物流等行业；行业中游为梨采后处理和加工环节，采收后的梨会经过清洗、分级、包装等步骤，同时通过区域性预冷中心和气调贮藏库进行保鲜，加工领域分为初加工和深加工，初加工以简单处理的鲜果包装为主，深加工则开发梨汁、梨膏、果脯、罐头等产品，部分企业还创新推出梨膏软糖等产品，不过当前整体深加工率仍较低，存在较大提升空间；行业下游主要包括农贸市场、超市、水果店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者。
需求量：梨子含有多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，契合当下大众的健康养生需求，除传统鲜食外，梨作为原料被广泛应用于新式茶饮、烘焙、功能性食品等诸多领域，多元化的消费场景显著拓宽了梨的需求边界，推动我国梨需求量进一步扩大，据统计，2024年我国梨需求量达2035.53万吨，同比增长5.0%，人均需求量达14.45千克/人，同比增长5.1%。
产量：梨在我国的栽培区域较为广泛，是我国栽培分布最广的果树树种之一，作为兼具经济价值与生态效益的重要经济作物，梨不仅是推动农业产业结构优化、助力区域农业经济高质量发展的关键抓手，更能有效拓宽农民增收渠道，成为乡村振兴的特色助力，近年来，我国各梨主产区纷纷将其列为重点发展的特色农产品，持续加大扶持与推广力度，推动我国梨产量快速增长，据国家统计局数据显示，2024年我国梨产量达2098.8万吨，同比增长5.7%，其中，河北占比最大，高达19.71%，其次为新疆和山西，分别占9.03%和8.12%。
贸易情况：据中国海关数据显示，2025年1-10月，我国鲜梨出口量已完成56.23万吨，出口均价为0.88美元/千克，出口额完成49601.31万美元，其中，鲜鸭梨、雪梨占2.73%，鲜香梨占1.48%，其他鲜梨占95.79%。从出口目的地来看，我国鲜梨主要出口至印度尼西亚、越南、吉尔吉斯斯坦、泰国、俄罗斯、马来西亚、美国、中国香港、乌兹别克斯坦、菲律宾等地，2025年1-10月出口额分别完成13552.68万美元、9450.27万美元、4447.23万美元、4127.51万美元、2264.44万美元、2133.73万美元、2019.24万美元、2003.10万美元、1696.54万美元和1305.56万美元。
市场竞争格局：与其他农副产品加工业一样，我国梨行业呈现“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征，行业内大型企业较少，以中小型企业为主，甚至还存在部分家庭式生产作坊，市场格局高度分散，据企查查数据显示，截止2025年12月3日，我国注册资本在200万以内的梨相关企业占比超90%，而注册资本在5000万以上的梨相关企业占比不足1%。
相关上市企业：宏辉果蔬股份有限公司营业务为果蔬业务，主要从事果蔬产品的种植管理、采后收购、产地预冷、冷冻仓储、预选分级、加工包装、冷链配送业务，主要产品为苹果、梨、柑橘橙等。公司通过“标准化基地管理、闭环式质量控制、无缝式冷链配送、一站式产品供应”的产业一体化经营模式，为果蔬产业各个环节提供综合、全面的服务。2025年上半年宏辉果蔬营业总收入已完成4.70亿元，其中，水果业务收入3.58亿元，占营业总收入的76.19%。
市场趋势：未来，梨行业会逐步摆脱以鲜食和简单初加工为主的格局，深加工环节的价值会被进一步挖掘，除了传统的梨汁、梨膏、果脯等产品，梨企业会开发更多创新品类，比如将梨膏与现代零食结合制成的梨膏软糖，或是梨酵素、梨味益生菌制品等，同时会深入挖掘梨的药食同源价值，研发相关功能性食品，拓展产品的应用场景，这种转型不仅能消化部分鲜食市场滞销的果实，还能大幅提升产品附加值，缓解单纯依赖鲜果销售的市场波动风险。
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