发表时间：2026-01-07 08:46:30 │ 点击数：
商业竞争的核心逻辑在于：同质化赛道依靠成本控制和价格优势求生存，差异化赛道凭借价值溢价获取利润，这是企业突破竞争困局的关键指引。回顾面粉行业的发展历程，小麦市场曾在很长时间内呈现出一定的规律性，许多面粉企业在收购小麦时能够获取可观利润，导致部分管理者忽视了整体管理能力的提升。
然而，当小麦及面粉市场逐渐失去以往的可循规律后，近年大批面粉企业纷纷关停。其根本原因在于产品同质化严重、成本居高不下，加之以往依赖的“市场规律”不再有效。在行业波动加剧的背景下，以下内容希望能为现存的面粉企业带来一些启发。
进入2026年，首先建议所有规模的面粉企业，尤其是中小型企业，必须清晰自身的市场定位。在当前的竞争环境中，如何突围是值得深入研究的课题。建议中小面粉企业主动放弃中段市场，因为中段市场主要比拼的是协调能力和规模经济，而这正是中小企业的劣势所在。
中小企业应当聚焦于以下两点：一是特色市场，二是成本优势，二者择一或兼而有之更为理想。由于多数企业缺乏高端产品所需的市场、原料和技术条件，因此长期保持极致的成本优势显得尤为关键。理论上，小企业的成本不应高于大企业；若成本偏高，则说明成本控制尚有优化空间，应及时梳理流程、分析问题并实施改进。
例如，通过采用成本优化设计的“极简三级架构”工艺模式，在2025年12月的市场平均采购与销售价格下，成本（含水、电、人工、包装、管理、折旧等）可控制在≤92元/吨左右，F1干基灰分≤0.39%。按F1市场均价2820元/吨计算，毛利约为142.7元/吨。新工艺模式在提升产品质量、优化产品结构后，能够实现满负荷生产，进一步增强竞争力。
当产品、服务和技术高度相似时，竞争往往演变为价格战。唯有将成本控制在行业较低水平，企业才能守住利润空间，维持生存。其核心逻辑是：在缺乏独特价值支撑溢价的情况下，只能通过提升效率、优化供应链来摊薄成本，以低价争取市场份额，依靠规模维持微薄利润。
通过技术、体验、品牌等独特价值构建竞争壁垒，跳出价格战，让用户愿意为差异化支付溢价，从而实现高利润。核心逻辑在于打造“难以复制”的优势，提升用户感知价值与转换成本，从而摆脱成本束缚，掌握定价主动权。
与此同时，小麦作为核心原料，其价格受国际粮价、政策调控、气候等因素影响波动频繁，加上能源与人力成本持续上涨，面粉企业的利润空间不断被压缩。2022年至2024年，中小面粉企业平均毛利率从8.5%下降至5.2%，低于行业平均水平3个百分点，不少企业因“成本高、售价低、无特色”陷入生存危机。
在此背景下，重新审视“同质化拼成本、差异化赚利润”这一竞争逻辑，对面粉企业至关重要。对于以通用粉为主的企业，成本控制是生存底线；对于寻求突破的企业，构建差异化壁垒才能摆脱价格战，赢得利润空间。本文基于该逻辑，深入探讨面粉企业在两类竞争赛道中的生存策略，为行业发展提供思路。
面粉行业同质化竞争的现状与成本控制路径（一）面粉行业同质化竞争的典型特征
产品结构单一：超80%的企业将90%以上产能集中在通用小麦粉，仅按灰分和精度简单分类，缺少针对烘焙、速冻、营养等细分场景的专用粉，难以满足消费升级需求。
2.生产工艺趋同：多数企业沿用传统清理、研磨、筛理、打包流程，设备与工艺参数相似，产品品质差异小，消费者难以区分品牌。
3.销售模式低价化：以经销商和批发市场为主，依赖价格返利与批量折扣，缺乏品牌与服务能力，竞争简化为价格比拼，甚至出现低于成本销售的现象。
订单农业锁价：与产区签订长期协议，稳定品质与价格，如五得利通过“企业+基地”模式，2024年采购成本低于行业平均3%-5%。
生产流程精益化：引入全员生产维护，减少停机时间；通过数据优化参数，提升出粉率。
合理定位联产结构，优化工艺，淘汰低效益设备，可使生产成本降低20元/吨以上，产出效益提升40元/吨以上。
区域配送优化：在核心销售区设中转仓，缩短配送距离，通过长期协议降低物流成本。
在同质化严重、价格内卷的市场中，企业必须苦练内功，降低成本、提升效益。正如一句行业反思所言：“不能总是抱怨环境，更应审视自身是否已成为环境的拖累。”
三、面粉企业差异化竞争的价值创造路径（一）产品差异化：从“通用粉”到“细分解决方案”
场景专用粉：如烘焙高筋粉、速冻饺子粉，通过工艺调整满足特定需求，溢价可达20%以上。
特色原料粉：利用地域优质小麦品种，打造具有产地特色的产品，提升溢价能力。
面粉行业作为永远的“朝阳产业”，其突破离不开回归商业本质：在同质化赛道，成本控制是生存底线；在差异化赛道，价值创造是利润源泉。成本与差异并非对立，而是相辅相成的双轮驱动——成本控制为差异化提供支撑，差异化为企业拓展利润空间。
无论是中小企业“成本打底、微差异试探”，还是头部企业“差异引领、全链布局”，企业都需结合自身资源与市场定位，选择适合的竞争路径。未来，随着消费升级与技术发展，面粉行业将从“规模竞争”走向“价值竞争”，兼具成本优势与差异化能力的企业，将成为引领行业未来的关键力量。
